一分钟学会【无敌大盘鸡】
- 家常菜
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🙋♀️我终于对大盘鸡下手了!我太爱💕大盘鸡了!
💁♀️这个配方比在饭店吃的还好吃、鲜嫩可口、色香味俱全好吃到停不下来,大盘鸡已经列入我的拿手菜行列!废话不多说奉上菜谱!
用料
主食材: | |
大鸡腿 | 2只 |
翅中 | 5只 |
土豆(中) | 1个 |
红椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
啤酒 | 1罐 |
调料: | |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
大葱白 | 2段 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 5粒 |
白糖 | 20g-30g |
白胡椒 | 3克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉水 | 小半碗 |
一分钟学会【无敌大盘鸡】的做法
鸡肉剁块、冷水下锅加1姜片、1葱段、料酒焯水后捞出土豆切滚刀块下油锅煎一下捞出备用
中火热油放入白糖炒化
倒入鸡块翻炒几下上色
1⃣️锅中依次加入郫县豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、葱姜蒜翻炒均匀
2⃣️锅中加入1罐啤酒和清水200g小火炖煮10分钟1⃣️加入土豆继续炖煮10分钟
2⃣️锅中加入切好的红椒、青椒、淀粉水、盐、胡椒粉继续炖煮5分钟汤汁浓稠即可(小火)把烩面扯好煮熟配大盘鸡即可~
拌一拌超好吃😋
好吃到哭泣!
小贴士
Tips:
1.因为我喜欢吃鸡腿🍗所以选的鸡腿肉
2.鸡块焯水加葱、姜料酒去腥
3.炒化白糖是为了给鸡上色增鲜,注意不要炒焦了
4.一定要加淀粉水,汤汁变得粘稠超好吃
5.土豆一定要过油煎炸,这样更好吃~
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