超快手家常菜~酱油徽州蛋~
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好婆(就是我奶奶)的老家在徽州,这道菜是好婆小时候她的外婆做给她吃的,后来好婆常常在家做,我们也都很爱吃!
好婆称这道菜为“徽州蛋”,味道又好 做起来又超快手,除去准备时间 总共只要七分钟左右~
生抽和料酒的量没有精确标准,可以参考看步骤里的图6~
这个菜谱的量两个人吃差不多,人多的话自行加量哦
用料
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 少许 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
超快手家常菜~酱油徽州蛋~的做法
煮三个白煮蛋
把它们的壳剥掉
每个蛋切成三块,好婆说最好放手上切,放案板上切蛋黄可能会散掉,之后煎的时候就不好看了(好婆的手入镜哈哈)
热锅,倒油(可以稍微多一点),然后把蛋放下去煎一下
开始变金黄的时候翻面,继续煎~ 不需要煎太久 一点点变金黄就可以
先加葱(按自己爱好决定放多少),香味出来了之后加适量生抽,再加适量料酒,然后把蛋再次翻面
盖上锅盖焖一会儿,时间也不要久,一两分钟就差不多了
看汁收的差不多了,出锅!!
小贴士
不加水!不加糖!不加盐!就是这么简单方便又好吃!
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