自己制作米粉(粉蒸肉、粉蒸排骨等)
- 家常菜
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粉蒸五花肉、粉蒸排骨是寻常百姓的家常菜,米粉可以自己动手做。这款米粉除了糯米就是花椒,其他调味料可以在腌制肉类时放,这样加多加少米粉,不会太影响菜品的咸度(我曾经在粉里加入盐,结果因为粉加的太多,导致粉蒸肉太咸)。
用料
糯米 | 300克 |
花椒 | 12克 |
自己制作米粉(粉蒸肉、粉蒸排骨等)的做法
糯米洗净沥干,加入花椒一起中小火翻炒。
炒至糯米发黄即可。
倒入料理机打碎
高速20秒左右,不要太碎。
装入瓶中。
小贴士
不宜打的太碎,先将五花肉用各种调料腌制几个小时,再裹上这个粉,码在盘中上笼蒸熟即可。
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