烹调屋节日餐桌——台式三杯鸡
- 家常菜
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生活里，特别喜欢那些认真对待食物的人。在他们的身上，总是可以看到生活的真味，就藏于一蔬一饭间...
用料
| 鸡块 | 500克 |
| 生鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 海盐 | 3克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 洋葱块 | 1头 |
| 九层塔 | 2把 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 清水 | 20克 |
节日餐桌——台式三杯鸡的做法
①鸡块洗净 擦干水份
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第2张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第2张")
放1颗鸡蛋 5勺淀粉 3克盐
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第3张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第3张")
抓匀 腌制15分钟 备用
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第4张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第4张")
调制酱汁：20克酱油（生抽）➕20克料酒➕20克清水➕5克蚝油 搅拌均匀 备用
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第5张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第5张")
小锅里倒油 加热 放入鸡块 炸到表面金黄 捞出备用
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第6张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第6张")
炒锅里倒少许油 加热 放入25克白砂糖
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第7张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第7张")
中火炒出糖色
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第8张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第8张")
倒入调好的酱汁
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第9张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第9张")
放入蒜瓣 洋葱块 姜片 翻炒出香味
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第10张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第10张")
放入炸好的鸡块 罗勒叶 翻拌均匀 中小火盖盖 焖煮8分钟（中间翻拌一下 避免粘锅）
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第11张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第11张")
开盖 大火收汁 关火 撒少许新鲜罗勒叶 上桌
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第12张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第12张")
今晚加道菜
![节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第13张]( "节日餐桌——台式三杯鸡的做法步骤图 第13张")
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