豆腐泡塞肉配西兰花🥦
- 家常菜
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为了省事有肉、有菜、有豆制品。
用料
豆腐泡 | 30个左右 |
肉馅 | 二两 |
西兰花 | 1朵 |
葱 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
花椒面 | 适量 |
白糖 | 一丢丢 |
豆油 | 两勺 |
油豆腐 | 个 |
豆腐泡塞肉配西兰花🥦的做法
和肉馅,放切好的葱末和所有调料,打入一个鸡蛋,放点豆油朝着一个方向搅拌,期间不时的注入适量清水,把肉馅打成黏糊状。
西兰花嫩根部位切成碎末放入肉馅中搅拌均匀,花部分切成小块。
豆腐泡如视频用筷子扒开一个口,塞入肉馅即可,愿意吃肉的可以多放一些。
成品如图
重要事情说三遍,锅中不用放油,锅中不用放油,锅中不用放油,本身豆腐泡就是油炸出来的,油分充足,肉馅口朝上,依次摆入锅中。
煎成金黄色翻面。
肉馅面煎成如图所示
倒入清水,莫过豆腐泡2/3开始炖。
西兰花放入另一个锅中焯水,倒入少许油和盐,开锅一分钟捞出(这步忘记拍照了)。放入炖豆腐泡的锅中继续炖,炖到汁水几乎所剩无几(大约15分钟左右)。
西兰花摆入盘子边上
豆腐泡放入中间
在调一个淀粉勾芡,清水放入葱花,和剩余的的西兰花碎,蚝油、生抽、少许盐和两勺淀粉,搅拌均匀。
锅热倒入熬开即可
把熬好的芡汁淋在豆腐泡和西兰花上,上菜。
最后配个水果提子和小蜜蜂葡萄,营养均衡。
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