烹调屋葱油蛏子盖两面黄
- 家常菜
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细心，耐心，才做的出鲜甜
用料
| 蛏子 | 500克 |
| 柳叶面 | 150克 |
| 淀粉勾芡 | 少许 |
| 葱 | 10根 |
| 盐 | 3克 |
| 冰块 | 15块 |
| 香油 | 5勺 |
| 菜籽油 | 5勺 |
| 带子肉 | 50克 |
| 小米椒 | 1个 |
| 料酒 | 3勺 |
葱油蛏子盖两面黄的做法
准备一盘冰块
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开水下面，煮四分钟，捞出，用冰块盖上冷却
![葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
五分钟后，沥干水分，拌上香油，菜籽油，充分拌匀
![葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用电风扇吹上小半天
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等吹面的时候，准备蛏子，用盐水养一小时
![葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
沸水下蛏子，看到开口就可以捞出放进冷水中了，一般两分钟
![葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
剥壳，去掉两边沙线，在配上几粒带子肉，更鲜
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平底锅淋满菜籽油，下面，拌成圆形，小火8分钟，火一定不能大
![葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
翻一面，再来8分钟，这就是两面黄了
![葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
葱姜小米椒料酒配蛏子肉，勾薄芡，爆炒两分钟，出锅盖在两面黄上
![葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "葱油蛏子盖两面黄的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
面必须够冷，够干，表面拌匀油
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