小美家常菜第四十五道——蘑菇冬笋炒青椒红椒
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妈妈招待客人经常做的一道家常菜,我也学会了😀家里有虾仁的也可以加点进去,味道更加鲜美呢。
冬笋去皮参考春笋的方法见链接
用料
青椒 | 半个(30-40克) |
红椒 | 半个(30-40克) |
蘑菇 | 165克 |
冬笋 | 1个(净重60-70克) |
油 | 10克 |
盐 | 3克左右 |
小美家常菜第四十五道——蘑菇冬笋炒青椒红椒的做法
二椒清洗干净去蒂去籽。
切成块状。
清洗蘑菇。蘑菇上的泥巴可以用牙刷轻轻刷洗掉。
冬笋去皮、去掉根部老的部分,清洗干净。
对切,然后切成片状。
切好如图。
冬笋草酸含量有点多,建议放入开水里烫30秒。捞出沥干水分。
主锅放入10克油,3分钟/V键/速度1热油。
蘑菇切开特别容易氧化,所以最好在热油的时候把蘑菇切成片,不需要太薄。
热油结束,放入冬笋和蘑菇,4分钟/V键/反转小勺拌炒,在炒了2分钟之后,加入红椒块和青椒块。最后10秒从量杯口撒入盐。
可以手持主锅颠一下锅,让盐和菜混合均匀。倒入盘中,趁热享用。
也可以加点马蹄进去。马蹄去皮清洗干净,切成片状。
同样的方法拌炒。
炒好如图。
倒入盘中,趁热享用。
小贴士
盐的多少请根据自己的口味适当调整。
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