茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)

用料  

茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法  

1. 面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发

2. 鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用

3. 如图准备:葱，姜，干辣椒，花椒，八角

4. 起锅烧油，将材料下锅爆香

5. 下鸡肉翻炒

6. 加入，盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿

7. 锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝

8. 茄子去皮手撕成长条型，不能太小，太小块下锅里炖就没有了😂

9. 撕好的茄子下锅，中火煮5分钟

10. 盛面团的小盆里加水(面团不粘手)

11. 纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子(薄薄的好吃)

12. 贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟！

13. 关火，撒一些蒜苗提鲜

14. 小饼子是不是看起来很好吃呢

15. 没有盛出来，直接用锅吃😂

16. 😋😋😋