改良版虾仁饺子

今天冬至，恰逢周末，有时间好好用心做个饺子！平时由于时间关系，饺子馅和皮都是买了现成的回家包！今天的饺子皮是用蛋清和的面，皮薄透亮还筋道！口感很好！这一步对新手有点难度！
不过我认为做饭呢，也是越来越好，多练习就好了！

用料  

改良版虾仁饺子的做法  

1. 剥虾仁

2. 韭菜洗干净，沥水后切碎

3. 鸡蛋分2个蛋清放面粉里，海鲜菇焯水，晾凉把水份捏干

4. 鸡蛋在锅里炒成蛋碎，鲜姜片切沫

5. 把韭菜，姜沫，炒好放凉的鸡蛋碎，切碎的海鲜菇少放点油拌匀，剥好的皮的虾仁从背部一剖两半，我的虾太大了就剖了一下，如果虾仁小，整个就行了。

6. 加了蛋清的面，用温水和好，盖上盖子醒10分钟再揉成光滑，皮下有泡泡，如上图，即可继续盖上醒，这个时候饺子馅里可以加适量盐，准备开始包饺子了

7. 虾仁单独放到盘子里，把饺子馅放了再放半只虾仁，包好！

8. 煮饺子水要多，点2次水即可出锅

9. 美味的饺子，鲜香多汁，原汁原味！
   喜欢的朋友试试看吧！

小贴士

1，饺子皮用蛋清和面非常滑，且筋道，透亮！
2，馅料不加其他任何调味料也非常鲜美，因为原料虾仁很鲜，鸡蛋和韭菜，海鲜菇都各自有各自的香味，组合起来口感很棒！