🍃🍃夏日清热解火的苦瓜焖鸭🍃🍃
- 家常菜
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这只鸭子在我们家从6斤半养到4斤。真真太可怜了!还是把它杀了,做一道美味的苦瓜焖鸭吧😘😘
用料
苦瓜 | 1根 |
仔鸭 | 半只 |
姜 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
开水 | 1.5升 |
调料 | |
盐 | 5g |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
豆腐乳(灵魂!) | 1块 |
🍃🍃夏日清热解火的苦瓜焖鸭🍃🍃的做法
鸭子洗净,斩成较大块
苦瓜洗净,切成较大块
准备姜块和蒜瓣。(蒜末是准备用来炒别的菜的)
放入底油,煸香姜,煎至一分钟后再放入蒜瓣。
(因为姜和蒜的成熟时间不同)将蒜和姜捞出以后,放入鸭子,将鸭子的油煎出,煎到表皮有焦褐感即可
煎好后将鸭子油滤出
(我家鸭子瘦,没有多少油了哈哈哈)将姜和蒜倒入锅中和鸭子一起翻炒。
然后放入豆腐乳(😍灵魂!),盐,生抽,老抽,蚝油调味;
翻炒均匀后加入没过鸭肉的水,最好是开水;
然后放苦瓜;
盖上盖子,开大火煮至水开,然后转中小火焖至少40分钟!!最后还剩一点汤时,开大火收汁,盛出即可。
小贴士
此配方改编至B站UP主:厨师长农国栋的冬瓜焖鸭
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