于式新手零失误青椒炒牛肉
- 家常菜
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一个人在武汉打拼,经常一个人解决吃饭问题,所以经常研究快炒的菜,其实我也不是很会做饭,所以经常研究快手菜,这个菜算是。
用料
牛肉 | 250克 |
青椒 | 3个 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
生姜 | 4片 |
小米椒 | 2个 |
于式新手零失误青椒炒牛肉的做法
生姜切丝,青椒切丝,当然如果刀功和我一样不好的就把它切好就行,青椒记得把里面的籽给清理干净。
牛肉洗干净就可以了……
接下来起锅烧油,油热了把生姜放进去,我是先放的生姜再放的肉,顺序我觉得无所谓。生姜主要是去腥味。牛肉翻炒八成熟就可以先装起来。
然后再起锅烧油先放小米椒,因为我爱吃辣,所以先把小米椒抄一下比较辣,如果不能吃辣椒就先放青椒吧,甚至可以不放小米椒。把青椒稍微炒个20秒就可以放肉了。
然后放点生抽,注意是生抽不是酱油,然后翻炒下,锅盖盖上,中火等三十秒,就可以装盘了。
小贴士
不能吃小米椒的可以不放,这个菜可以做咸一点点,因为可以就这饭吃,如果怕肉炒老了,可以先用淀粉裹一下肉,然后再炒,会比较嫩,这是我在宿舍经常炒的菜,很快,基本上五分钟就好了。
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