皮蛋鸡片

大学时食堂小炒经常点的一道菜 今天决定自己试试.第一次上传菜谱难免有些紧脏.😌

用料  

皮蛋鸡片的做法  

1. 将鸡肉切成小薄片 用料酒 淀粉 少量大喜大烤肉酱腌一下🙄（纯属自己胡乱做，怕鸡肉不好入味所以用酱腌一下）

2. 油菜洗净分开 皮蛋切块准备好

3. 倒油 油热后下入鸡肉 油不要太少 容易粘锅 炒变色后盛出  继续炒油菜  约翻炒两三分钟后 加入炒好的鸡肉 继续翻炒 加盐 味精  蚝油 （多少按个人口味来）最后加入皮蛋 （皮蛋爱碎 所以最后加 不要用力炒） 翻炒几下后 粗锅.😂

小贴士

1.炒出来的味道和大学食堂不一样 不过也还可以 😂
2.大学食堂炒出来了鸡肉有点发黄红色 我的有点白 难道她放奥尔良料腌的吗  我会继续努力改良配方迟早会做出和食堂一个味道的皮蛋鸡片.
3.炒完会有些沫沫唧唧的感觉 就是因为皮蛋的原因