菲律宾牛排 beef tagalo

从20年前老婆就对这道美食中意！菲律宾牛排！从那时起拜访五星酒店大厨，学会了这道美食！自从最近爱上下厨房后突然发现竟然没有这道菜的菜谱。那我就是第一人啦！此道菜适合亚洲人口味，牛排已经切割过，而且是8分熟，那筷子和勺子就能开吃！另外配上老婆大人最爱的蒜香米饭，绝配！我做的三人份！

用料  

菲律宾牛排 beef tagalo的做法  

1. 腰眼牛排，两个柠檬挤出汁水➕同等量的生抽大概20克，黑胡椒5克，腌制牛排至少1小时以上

2. 这是腌制好的牛排，为了入味，我切了几块，一会还要切小块所以无所谓

3. 喜欢吃的西兰花和胡萝卜片过水抄熟，放盐，糖，李锦记凉拌汁，蒜末，酱油少许拌成凉菜备用。

4. 两头蒜，一头蒜瓣烤箱150度烤5分钟备用，一头切蒜末准备香蒜米饭

5. 用食用油加10克黄油煎炸洋葱，一定要炸透

6. 15分钟后

7. 20分钟后捞出洋葱备用

8. 刚才炸洋葱的油还有，再加10克黄油将牛排两面煎一下，变色就好

9. 将牛排切成一口一块的小块，可以看到牛肉还是基本3成熟。以前五星酒店的这道菜牛排块比这个大很多，主要是好看，我切成这样主要是方便吃

10. 将刚才腌汁牛排的汁全部倒到刚才煎牛排的锅里，将洋葱倒入，烤过的蒜瓣放入，牛排块放入，盖上盖焖5分钟，最多5分钟，再长就老了

11. 炖牛排的同时，起另一口锅，10克黄油➕蒜末，炒成微微变色

12. 倒入米饭加盐炒匀。必须用黄油才有味道

13. 最后的码盘讲究，蔬菜放一侧，香蒜米饭用小碗定型在左侧，中间牛肉在下面，洋葱和蒜粒上面，再浇上浓郁的酱汁！OK啦！

14. 老婆，儿子超爱这口，老婆说这次的有点酸，可能那两个柠檬有点多，大家可以试着调整

小贴士

黄油不能少，全程牛排没用盐，酱油味道足够了，另外不喜欢酸口的少放柠檬，但不能不放