不失手的金沙南瓜ー这个春节在家享用米其林餐厅风味
- 创意菜
- 关注:1.11W次
过小年了,周围的朋友都在花式晒饺子,我做个甜甜的菜贿赂贿赂灶王爷好了。
2020年去深圳时打卡了一家八次登上米其林推荐榜且有73年历史的餐厅,每道菜都久久难以忘怀,其中一道金沙南瓜裹着薄薄的椰丝和麦片超级好吃,特地研究了减油版的米其林风味金沙南瓜,简单好做。
今年周围很多朋友不能回家过年,为了年夜饭要自己下厨而犯愁的朋友,可以参考一下,10分钟不到就可以享用,零厨艺也不会失手!
🌟烹饪亮点
㊙️风味独特,区别传统风味
✔零厨艺也不会失败
✔10分钟快手菜
✔少油少盐的中式甜品
本菜适合年夜饭作为佐餐菜品,老少皆宜!
用料
老南瓜(最好是贝贝瓜) | 300克 |
椰蓉 | 20克 |
复合水果麦片 | 20克 |
咸蛋黄 | 4个 |
橄榄油 | 1勺 |
椰子粉 | 10克 |
不失手的金沙南瓜ー这个春节在家享用米其林餐厅风味的做法
挑选头部位置的老南瓜或者贝贝南瓜切成小拇指粗细条
南瓜条淋入一勺橄榄油,微波专用容器加盖放入微波炉,高火加热6分钟
加热南瓜的时候将咸蛋黄切碎,越碎越好
将椰丝、椰粉、麦片混合,将麦片里面的水果干尽量砸碎一点
小火下入一勺油,并下入蛋黄,用小勺慢慢搅拌碾碎蛋黄,正好全碎的时候,南瓜也微波好了
待锅里蛋黄很细腻,冒大泡时,倒入南瓜,翻拌均匀
出锅前倒入混合好的麦片,翻拌均匀
盛出享用即可,咸蛋黄的咸味配上南瓜的甘甜,恰到好处,浓浓椰香和包裹着的嚼劲的麦片,别有一番风味!
小贴士
♥原版的这道菜南瓜应该是裹着淀粉炸出来的,不过怕发胖的我把这步省了,虽然没有了焦酥的口感,但是足足省了不少油呢。
♥同时将甜麦片换成了大块水果干麦片,补足了外壳的嚼劲,如果先吃这个,饱腹感极强,年夜大餐也可以省下不少了,过年也别忘了减肥这件事呀!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/chuangyicai/4g34x8.html