烹调屋麻辣酱大骨
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肥瘦相间，软烂脱骨的酱香大骨，吃上一盆都不够，隔壁小孩都寻着香味找来了。
用料
| 猪棒骨 | 六根 |
| 干辣椒、麻椒 | 各一把 |
| 白芷 | 5克 |
| 大料 | 10克 |
| 桂皮 | 3克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 香叶 | 4片 |
| 郫县豆瓣酱 | 60克 |
| 大豆酱 | 60克 |
| 甜面酱 | 20克 |
| 陈醋 | 50克 |
| 葱姜 | 各20克 |
| 酱油 | 40克 |
| 山楂干 | 20克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 鸡精、味精 | 各15克 |
| 盐 | 20克 |
麻辣酱大骨的做法
挑选最新鲜的猪骨棒，洗净下锅
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第2张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第2张")
冷水下锅后焯出血沫
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第3张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第3张")
辣椒麻椒温水浸泡10分钟后备用
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加入麻椒辣椒炒香
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第5张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第5张")
加入其它佐料继续翻炒
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第6张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第6张")
最后淋入香醋加入准备好的山楂片
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第7张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第7张")
加水和调味料，继续熬煮入味
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第8张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第8张")
将熬煮好的汤汁淋入骨锅中，淹没骨锅
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第9张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第9张")
小火继续慢炖一个小时左右
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第10张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第10张")
肉质细腻的麻辣酱大骨出锅了
![麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第11张]( "麻辣酱大骨的做法图解 麻辣酱大骨的做法步骤 第11张")
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