慢食客家系列之：侯屋炒粉

炒米粉说起来是一道非常简单且大众的美食，在勤俭持家的客家人眼里，炒米粉和蒸米饭没有什么区别，都是好吃又管饱的主食，完全可以在家里吃，没有去外面吃的必要。外出吃饭的机会总是会留给更好的饭店，在家吃不到的菜品的吸引。为了一道炒米粉去外面吃，完全没有那个必要。但是如果是宵夜的话那就不一样了，宵夜不完全等同于正餐，是一天当中用来解馋或者是临时填饱肚子的机会。炒米粉就成了一项合适又优惠的选择。每到了夜晚某个特定时间，总是会想吃点什么，炒米粉因为兼具好吃管饱还便宜的特点，吸引着众多饥饿的夜猫子。

用料  

慢食客家系列之：侯屋炒粉的做法  

1. 清洗青菜，切好瘦肉备用。

2. 在瘦肉内加入生粉、油盐抓均匀。

3. 爆炒瘦肉，加入青菜，翻炒均匀 。

4. 再加入米粉，依次放入盐和沙茶酱，炒匀即可出锅。