手剥虾爬子（皮皮虾），不用工具，不扎手，不浪费，又快又方便

鲜活的虾爬子，隔水清蒸，肥嫩鲜甜，爽歪歪的节奏。其实说起剥壳一点儿也不难，要完整地脱壳，二十秒足够了。像这样整条肉一起剥出来，也不麻烦。不扎手，不浪费，徒手就可以，教你完整又快速滴让它“丢盔卸甲”

用料  

手剥虾爬子（皮皮虾），不用工具，不扎手，不浪费，又快又方便的做法  

1. 隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉

2. 掰掉头部

3. 卸去没肉的小腿。

4. 开始剥壳，将它如图纵向摆放。如图，将背壳横向剥开。
   
   遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。

5. 注意上一步，为了看得清楚，我大致画了一下手形。把拇指伸直，从指尖到根部整个用力，这一排壳能一下子都掀开，不用一片一片剥好几下。
   
   同样的做法也适用于小龙虾，剥起来非常快，剥出来的壳是一整个，不是零碎的。

6. 另一面也同样处理

7. 翻过来，整个背壳可以直接掀开到尾部连接处

8. 如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了。
   
   如果想整条肉完整地剥出来，就继续往下。

9. 将颈部两侧，去除小腿后仍然连在一起的部分稍咬去一些，使上下两片壳分离

10. 如图从一边掀开颈部的壳

11. 接下来脱除底部的软壳。如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮。
    
    也可以直接揪掉蹼足。

12. 两边都这样处理好后，把它肚皮朝上，掀开。

13. 侧面看是如图的样子。
    没有浪费一点儿肉，一直撕到尾部连接处。

14. 将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳

15. 将整个尾部从壳中抽出即可

16. 头部还有一小块肉，不要浪费，揭起上壳。

17. 和颈部相连的位置，咬下来就行了。

18. 好了，整个是这样的，给孩子吃也不担心扎手了。

19. 看看壳上，完全没留下肉。至于那两个有肉的“小棒槌”，直接用臼齿一挤就行了。

小贴士

整个步骤为了让大家看的清楚，是一步步分解开的，所以看起来比较繁琐，其实做起来很快。我一个人剥给孩子吃，基本上她吃完一条肉，我能剥好一整条。大人吃的话，直接掀开背壳就行了。也有朋友说，用剪刀啊筷子啊，其实都没有用手灵活方便。

视频里的步骤和图解的顺序稍有不同，剥法和效果都是一样的。