柠檬乳酪条 重芝士条

1.方子使用模具：边长20cm正方形模具
2。这款芝士条不会用到打蛋器，也千万不要用打蛋器，打蛋器高速搅拌产生的气泡会使这款芝士条失去细腻绵密的口感
3.所有的要搅拌的地方都要温柔一点，避免产生气泡，一定在加入柠檬皮屑之前过筛，加了就筛不过去了
4.配方中的淡奶油可以替换成厚重的老酸奶，不建议全部换成牛奶
5.一定要冷藏透了再切才能得到完美的形状，热切会碎，芝士糊还烂烂的，
6.还有最后一个tip看最后一个步骤

用料  

柠檬乳酪条 重芝士条的做法  

1. 准备好材料

2. 把奥利奥饼干碎装进裱花袋或者食品密封袋，用擀面杖碾成粉状

3. 黄油融化成液态，倒进饼干中搅拌均匀

4. 入模，摊平，压紧实后放进冰箱冷藏备用（饼干底完成）

5. 奶油奶酪室温软化（来不及等软化微波炉叮一下变软即可），加入砂糖搅拌至无颗粒（奶油奶酪用手动打蛋器稍微搅拌即可，过度搅拌会导致表皮开裂）

6. 加入一个全蛋，并轻轻搅拌均匀，不要打发

7. 分两次加入淡奶油，混合均匀（没有淡奶油可以用牛奶或者酸奶代替）

8. 加入过筛的玉米淀粉，搅拌至无颗粒

9. 面糊过筛两次，得到的面糊顺滑没有颗粒

10. 加入大半颗柠檬皮屑

11. 滴入柠檬汁

12. 轻柔的搅拌避免产生气泡

13. 分出两勺面糊，加入食用色素，调匀，装进裱花袋或保鲜袋中，奶酪色素包就完成了

14. 剩余的的奶酪糊倒入奥利奥饼干底上，磕两下震出气泡

15. 将调好的奶酪色素包剪开一个小口，横挤在奶酪糊上面，用牙签来回划出花纹，放入烤箱

16. 中下层，150度30分钟。（每个人的烤箱温度有不同，模具大小也有不同，看到上色后最好看着点，以免上色过头或者开裂）

17. 出炉冷却后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜，切条，开吃！

18. 带图的tip：如果你画了花纹，那就烤熟就好不用表面上色，如果可以画花纹，表面焦黄会比较好看，温度调到180度热风循环可以加速上色，如上面一张图

小贴士

1.方子使用模具：边长20cm正方形模具
2。这款芝士条不会用到打蛋器，也千万不要用打蛋器，打蛋器高速搅拌产生的气泡会使这款芝士条失去细腻绵密的口感
3.所有的要搅拌的地方都要温柔一点，避免产生气泡，一定在加入柠檬皮屑之前过筛，加了就筛不过去了
4.配方中的淡奶油可以替换成厚重的老酸奶，不建议全部换成牛奶
5.一定要冷藏透了再切才能得到完美的形状，热切会碎，芝士糊还烂烂的，
6.还有最后一个tip看最后一个步骤