鸡蛋干拌黄瓜

每到节日，总是大鱼大肉的，虽然好吃，却有点腻，拌个凉菜清清胃口吧！今天这道菜的主角是鸡蛋干，超市豆制品柜台有售；黄瓜爽口，颜色也清爽，与鸡蛋干相拌，相得益彰。

用料  

鸡蛋干拌黄瓜的做法  

1. 准备好所有食材和调味品。

2. 鸡蛋干切成粗丝。

3. 黄瓜也切成粗丝。

4. 黄瓜丝用少许盐抓捏一下腌制10分钟，用凉开水或纯净水清洗一下盐份，挤干水分。

5. 调个酱汁：1大勺核桃油，1大勺有机糙米醋，1大勺蚝油，1小勺白砂糖。

6. 搅拌到水油乳化，酱汁浓稠，看不到明显的油花。

7. 鸡蛋干丝和黄瓜丝拌匀装盘，淋上调好的酱汁，完工！

8. 爽口鲜香，化腻开胃！

小贴士

①调味品的用量请根据自己的口味调整。
②这个味汁适合大部分素拌菜。
③油可选用适合凉拌的品种，如橄榄油、亚麻籽油等。