兰州糟肉（备忘帖）

今天这个菜谱只是为了记录制作，怕我自己忘了😣

用料  

兰州糟肉（备忘帖）的做法  

1. 五花肉凉水下锅，加姜片和料酒，煮开，撇去浮沫

2. 继续加入八角，肉桂，葱，花椒，煮肉五十分钟。煮的过程中尽量不揭锅盖，中小火即可。

3. 肉捞出，晾凉，切薄片。

4. 腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，白酒，糖混匀成芡汁，在切好的肉片上充分包裹芡汁，在蒸碗中摆好，上锅蒸五十分钟。出锅，装盘即可。