烹调屋奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷
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一个字：鲜
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 雪菜 | 2小颗 |
| 冬笋 | 1/2个 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 黄酒 | |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋清 |
奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法
材料准备
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第2张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第2张")
拆鱼，除鱼肉之外，其它切段
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第3张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第3张")
热锅，少许油；放入姜片
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第4张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第4张")
放入鱼段
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第5张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第5张")
煎至金黄
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第6张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第6张")
倒入水，炖煮
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第7张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第7张")
煮至奶白色关火
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第8张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第8张")
鱼肉片鱼片
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第9张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第9张")
一丢丢盐、糖、味精！少许蛋清、淀粉腌制
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第10张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第10张")
抓匀
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第11张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第11张")
雪菜切末
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第12张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第12张")
冬笋切片
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第13张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第13张")
少许油
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第14张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第14张")
煸炒雪菜和冬笋片
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第15张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第15张")
加入少许糖，继续煸炒
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第16张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第16张")
加入刚才煮的鱼汤，放入一勺盐
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第17张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第17张")
煮沸后分散放入腌制的鱼片
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第18张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第18张")
加入一勺黄酒，轻轻推一下鱼片，出锅
![奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第19张]( "奶汤雪菜冬笋鲈鱼卷的做法步骤图 第19张")
小贴士
1、非常鲜美的一道菜，尽量不要使用其它鱼类，最好是鲈鱼或鳜鱼
2、煸炒雪菜时一定要加少许糖；雪菜要选择青雪里蕻
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