豉汁凤爪（空气炸锅版）

豉汁凤爪大小老幼都爱吃，每次喝早茶都要点几碟，一碟才3、4个，吃的不过瘾，要吃的过瘾还是自己做吧！想吃多少都可以！

用料  

豉汁凤爪（空气炸锅版）的做法  

1. 把鸡脚解冻破开两半；

2. 放水盖过鸡脚泡1个小时，把血泡掉；

3. 锅中加水、麦芽糖、白醋煮开；

4. 下鸡脚大火煮开改小火煮10分钟

5. 关火

6. 倒出晾干水

7. 放空气炸锅用200度炸22分钟，5分钟打开翻一翻，没炸锅就用油炸也可以；

8. 炸完取出来，很烫要小心；

9. 倒水里泡到出虎皮，水要盖过鸡脚；

10. 加入剩下的配料搅拌均匀

11. 装盘放蒸锅大火烧开转小火蒸2小时

12. 美味出锅，搅拌均匀酱汁就可以开吃啦！

13. 电压锅压15分钟

14. 解压拌匀酱汁就可以啦！

小贴士

1、用麦芽糖和白醋煮鸡脚使得鸡脚炸脆容易出虎皮；
2、因为炸锅炸的不多，要翻几次才能炸得均匀；
3、出虎皮要泡2小时以上，我一般晚上炸，泡一夜明天蒸就好啦！
4、如果没炸锅就用油炸，油温5成热就放鸡脚，不能高温炸，会炸锅，要低油温炸到没什么水份后就可以用高温炸了，炸至金黄色即可！