迷迭香鳕鱼

用料  

迷迭香鳕鱼的做法  

1. 腌制鳕鱼
   
   洗干净鳕鱼
   用厨房纸巾吸干水分置于盘中
   在鱼上铺一撮姜丝，几根迷迭香小叶子
   倒入一瓶盖料酒/二锅头
   撒上少许黑胡椒（不要太多，会冲掉迷迭香的味道）
   静置5分钟

2. 清蒸
   
   将腌好的鳕鱼带着迷迭香和姜丝放入一个好看的盘子里
   锅里倒入水，在水中放入一整枝迷迭香
   将盘子放入蒸笼
   将一茶匙有盐黄油放在鱼中央

3. 蒸3-4分钟至黄油完全融化
   不宜蒸过久，否则鱼肉缩水过多，且口感会很柴

4. 煮西兰花
   
   在蒸鱼的同时，将西兰花煮好

5. 装盘
   
   鱼直接连盘取出，将西兰花切开，摆在鱼的正中央