醉熟皮皮虾和梭子蟹
- 菜谱
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用料
梭子蟹 | 两斤 |
皮皮虾 | 两斤 |
姜 | 八片 |
柠檬 | 一个 |
百香果 | 一个 |
味极鲜 | 750毫升 |
盐 | 12克 |
花雕酒 | 1.5升 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 一大块 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 4个 |
冰糖 | 280克 |
醉熟皮皮虾和梭子蟹的做法
把生姜,冰糖,味极鲜,盐,花椒,八角,桂皮,香叶,加两碗水煮开后,转小火煮十分钟。加入花雕酒煮开。加入柠檬片和百香果,晾凉。
把皮皮虾和梭子蟹蒸熟,梭子蟹如果不是很大,开锅后大火蒸十分钟即可出锅。趁热加入卤汁中。用一个大碗加入开水,压在上面,便于入味。一晚上之后即可食用。
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