椒可蜜翅

黑椒跟可乐的碰撞，甜蜜炸开~可以媲美烤箱版的黑椒鸡翅哦~

用料  

椒可蜜翅的做法  

1. 鸡中翅解冻，洗干净，用清水浸泡一会，主要是去杂质血污，然后再清洗几遍，沥干待用。

2. 准备一只有一点深度的不粘平底煎锅，热锅，下油，油温上来后，把鸡中翅码好，中火慢煎。一面煎的有金黄色了，然后再翻面，直到也呈金黄色。

3. 把火调大，然后洒上半杯水（一次性胶杯，大概80~100ml清水），盖上盖子，这一步是让鸡翅断生，然后又保持鸡翅有一定的水分才不至于柴。注意此时热油遇上水是挺大反应的，盖住盖子的同时，也要注意适当给盖子留缝隙，因为蒸汽很厉害。直到水蒸发掉。

4. 现在可以洒黑胡椒，盐来调味，可稍微翻炒一下，让黑胡椒更香。接着就先倒半杯可乐下去，让可乐在鸡翅中翻滚，待可乐收得差不多了，再把另一半加下去，直到收汁。

5. 即可出锅上碟。

小贴士

1、鸡翅不用划刀，除了想保持它的完整性，更因为它香煎后又被可乐软化掉的鸡皮味道非常好。还有不划它，里面的肉才能更嫩。
2、煎鸡翅也要有耐心才能煎得好。
3、喜欢有汁的，可乐可以不用收得太干，喜欢有卖相，又香口的，就等可乐收干后，就可以有焦糖啦，因为还有油，还可以起到略微炸炸的效果。