老爸真传——三丁肉臊

小时候，每次从家到学校，老爸总会为我做这道三丁肉臊带去学校打牙祭。犹记得每次晚上到寝室，打开肉臊盒同学们你一口我一口争抢着偷吃那微妙的感觉，世间万物真是唯有爱与美食不可辜负啊😄😄！

用料  

老爸真传——三丁肉臊的做法  

1. 用油豆腐果（豆腐干）切丁，本人喜欢吃这种油豆腐，里面的蜂窝组织更容易入味。我今天赶时间就有点切大了😊😊

2. 五花肉切丁

3. 放入五花肉丁小火熬至出油变肉臊。

4. 肉臊不要熬得太干了，一会儿还要炒制的，把熬出的猪油盛出可以用作其他。

5. 肉臊捞出备用。

6. 锅里留少许底油，再加入菜籽油。油热后放切好的豆腐丁炸至变硬金黄色。

7. 出锅备用。

8. 放入花生米，用冷油入锅小火慢炸。

9. 炸好后捞出备用。

10. 准备好酱油、醋、料酒。

11. 锅里留炸制的油，把肉臊、豆腐丁、花生米倒入。大火、快速喷入酱油、醋、料酒炒制。

12. 放入之前炒制好的贵州糍粑辣椒（油辣椒也行）快速翻炒。

13. 最后加入少许红糖出锅。

14. 完成。

15. 今天的成品略大，稍微有些丑哈😄😄😄。

小贴士

这道肉臊一定要油多才好吃哦，用菜籽油凉后吃起也很好吃。可以下粉下面做调料，也可以直接下酒吃😃