用抹茶粉代替的青团

古诗虽说“清明时节雨纷纷”，不过今年的清明小长假天气出奇的好，蓝天白云，温度适宜，感觉不出去踏青都辜负了这么美好的春日。

很多年前去上海，正好在三月底，城隍庙的小店里都不约而同的开始销售青团，翠绿的颜色和春天真的是相得益彰。

居住在高楼耸立的城市，很难找到新鲜的艾草，在网上买又来不及，想到家里还有抹茶粉，就想着拿来代替了。真正的低糖无油配方，原料如下，非常简单：

糯米粉：400克
抹茶粉：20克
豆沙：500克
水：适量，糯米粉成团即可

先将抹茶粉溶解在清水中，待水呈绿色，缓缓的倒入糯米粉的面盆中，用勺或筷子慢慢的搅拌，直到糯米粉成团，能揉成一个一个乒乓球大的圆球即可。

豆沙也团成较乒乓球小的圆球备用，把刚才团好的糯米粉圆球按扁，包入豆沙球，封口即可。

水开后上锅蒸10分钟，放凉后包上保鲜膜就完成了。

用料  

用抹茶粉代替的青团的做法  

1. 忘记拍照了，完成图奉上。

小贴士

包的时候手上抹一些食用油，防止糯米面皮沾手。

蒸的时候一定要在锅蓖上抹油，要不然蒸好后就粘上破皮了。