糯米藕（超快灌米）

用料  

糯米藕（超快灌米）的做法  

1. 江米不用浸泡，藕选择粗直的去皮。家里没有干桂花了，用的菊花。

2. 选择粗的一头在5㎝左右处切开。

3. 江米灌入藕孔。轻拍藕身，使其密实。
   盖子不用灌米，江米没有浸泡，煮的过程中会膨胀。
   
   以前都泡米，太难灌了，灌生米煮出来更Q弹。

4. 用牙签封口。尽量对准原来的接口。

5. 用小的水流冲一下，让水顺着藕的内部流出，洗一下米的同时让米湿润。

6. 放入电炖锅，注入清水，多放一些水，电炖锅失水。
   饭店里做糖和水的比例是1:1，1斤水加1斤糖，我是1:2，做出来也非常甜了，大家也可以根据自己的口味用1:2或者1:3的比例做。

7. 加入红糖，红枣，冰糖，枸杞，桂花。

8. 放在明火上煮沸，因为没有泡洗糯米，会有一些浮沫，打去浮沫，米就干净了。

9. 选择砂锅粥，炖煮3个小时，完成后不要开盖，保温一夜，自然放凉，入冰箱冷藏保存。

10. 切片。