洋葱牛肉汤(福建风味)
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裹地瓜粉煮汤是福建常见的做法。
用料
牛肉(里脊) | 200克 |
洋葱 | 半个 |
小葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
红薯粉 | 50克(差不多) |
辣椒 | 少许 |
洋葱牛肉汤(福建风味)的做法
腌制牛肉(忘记拍了):牛肉处理干净切成小片,加料酒,姜丝,给肉好好按摩,裹上地瓜(红薯)粉,揉匀。
锅烧热下油,下葱段(葱花备用)、洋葱、姜片炒香(上一张图)。加入水,一边烧开一边下牛肉。
大火烧开,撇去浮沫,要求是能让汤变清澈,可以多撇一次(这是几乎撇干净的图)。
加入半勺盐、半勺味精、半勺生抽调味,自己试一下味道是否足够。也可以加少许糖。随后加辣椒和葱花。
祝大家胃口好!
小贴士
前期处理牛肉尽量要泡干净血水,按摩牛肉和上地瓜粉的时候要有爱心一点。
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