懒人一锅鲜,陪网课老母亲福音
- 菜谱
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陪网课同时做饭,一边做饭,一边跑进客厅看那熊孩子有没听课,有没坐好,有没一边偷吃东西。突然觉得还是开放式厨房好呀,一眼能照看到娃。疫情改变了人对居住的要求:有院子多好,有天台多好,哪怕有个阳台也好呀。
用料
鸡翅 | 10个 |
贝壳 | 1斤 |
虾 | 1斤 |
西兰花 | 1颗 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1/4个 |
花雕 | 1勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
老抽 | 1勺+1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
懒人一锅鲜,陪网课老母亲福音的做法
鸡翅洗干净,正反各划二刀,方便入味
一勺花雕
少许黑胡椒
半勺老抽,适量盐,10克油
按摩入味10分钟
贝壳花甲或者白贝都可以,煮开口,汤留下备用,取出贝壳肉洗干净备用。
西兰花汆熟备用
胡萝卜,洋葱,冬菇切好备用
下油热锅,虾煎到变色取出备用
不用洗锅,继续煎鸡翅到两面转黄色
放入切好的配菜
一起翻炒
加一勺蚝油,旧庄这个蚝油特别推荐
加一勺生抽
一勺老抽(这个草菇老抽特别不喜欢,但没办法,用完再买新的)
加进煮贝壳的水,盖过鸡翅,不够加点清水(贝壳水沉淀后的尾段不要,怕有沙)
开锅烧到水剩下一半,放入贝壳肉(如果没沙可以连壳放,我怕有沙,都取出肉洗干净)
加进已经汆熟的西兰花
倒进虾拌均匀,试试味,不够咸适量加盐
收汁到三分一就可以出锅了。
拌米饭,面条,蘸面包都可以,有荤有素,鲜到极点,一餐搞定。
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