红枣黑糖生姜膏
- 菜谱
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用料
红枣 | 500g |
老姜 | 600g |
黑糖 | 500g |
红枣黑糖生姜膏的做法
老姜去皮,切丁。
红枣洗净,用水煮5分钟,捞出,用水冲干净,放凉,去核。
把姜丁放到搅拌机里,倒点水,比较好打碎,打完就是比较细的姜沫。
红枣也放到搅拌机里,到点水,打成糊状。
打碎的红枣和姜沫,一起放到砂锅里,倒2瓶500ml矿泉水。开火,煮沸。没有矿泉水,凉水也一样。
等锅开了,放入500g黑糖,然后搅拌至黑糖融化,改小火,盖盖煮一会。每过5分钟搅拌一次,看到水煮的差不多了,就开始不停的搅拌,直到熬成粘稠状,关火。
小贴士
1、我买的姜是老姜,去皮做的。
2、用的砂锅,砂锅不容易糊。
3、我买的是元宝黑糖,都说黑糖比红糖好,咱就放黑糖吧。
4、后期熬的时候,一定要带手套,夏天熬的话最好带围裙,不然糖浆水蹦出来,烫的你怀疑人生。
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