当红色的小米椒邂逅绿色的芥末，凉拌牛花趾由此诞生

今年是牛年，不做点和牛有关的美食怎么都说不过去吧，再说我那么喜欢吃牛肉，那么喜欢芥末，所以就有了今天这道菜。

用料  

当红色的小米椒邂逅绿色的芥末，凉拌牛花趾由此诞生的做法  

1. 青瓜洗干净后放冰箱冷冻，香菜和小米椒洗干净后切小段放一旁备用。

2. 牛花趾洗干净后飞水，放入当归、姜片和适量的水大火煮开后转小火再煮1.5小时左右，在关火之前放入一点盐。                                                                   PS：如果筷子能轻易插进牛花趾，代表已经熟了，放入当归有去腥臊效果。

3. 取出牛花趾过冰水或者用保鲜膜封好放进冰箱冷冻1个小时以上。

4. 把冷冻后的青瓜和牛花趾从冰箱取出，分别切成薄片。                                                                                      PS：牛花趾要横着切。

5. 把切好的青瓜和牛花趾放进一个大容器里，加入香菜、小米椒、适量的花生油、酱油、陈醋、白糖、盐、熟花生米和熟芝麻，挤入芥末拌匀。                        PS：我用的花生米是超市买的咸香花生，免得自己去炒那么麻烦，而白芝麻就是自己炒的，不嫌麻烦的厨友们可以选择自己动手去炒，当然也不可以不加，个人认为加了口感好，吃起来更加香脆。

6. 在拌的过程中就已经想吃了，拌好后倒入碟子，怎么样？开吃咯！

小贴士

1、在超市买的牛花趾一般都是500克以上，我买的600多克，所以可以分开两次做。                                                       2、我材料里用的是花生油，其实也可以换成芝麻油，这样会更香，因为沒买到芝麻油，所以放了芝麻代替。