炒苍蝇头(蒜薹炒肉沫)
- 菜谱
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时间:约10-15分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
蒜苔 | 100g |
肉末 | 100g |
蚝油 | 15ml |
生抽 | 15ml |
玉米淀粉 | 5g |
糖 | 3g |
料酒 | 10ml |
小米辣 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
老抽 | 5ml |
葱花 | 根据口味添加 |
清水 | 30ml |
炒苍蝇头(蒜薹炒肉沫)的做法
蒜薹切沫,大蒜、葱、小米辣切碎。
肉馅中放入生抽、蚝油、淀粉、糖、料酒搅拌均匀。
锅中热少许油,倒入肉沫,加入老抽,翻炒均匀后盛出待用。
锅内重新倒入少许油,炒香蒜末、大葱、小米辣,放入蒜薹翻炒。
下肉沫,和蒜薹炒均匀后,加入30ml水,炒到蒜薹变软即可。
小贴士
因为生抽、蚝油、老抽含有大量盐分,如果口味淡可以不必再加盐。
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