自制麻辣鸭掌

外面买的卤鸭掌卖的很贵，作为贫民窟的女孩，又嘴馋的情况下，只能自己摸索着做，没想到还成功了，哈哈。

用料  

自制麻辣鸭掌的做法  

1. 买回来的鸭掌放进冷水里面泡一个小时，泡出来血水，然后倒掉

2. 加入姜片和料酒去腥，然后煮十分钟后捞出来过一遍冷水，这样会让皮会爽脆很多。

3. 把图片中的卤料和啤酒准备好

4. 把卤料和鸭掌放进锅里面，倒入半碗生抽和啤酒，啤酒这里我是用了一罐500ml（不用加水的），刚好没过鸭掌就可以了，再放入一勺蚝油，搅拌均匀。

5. 开小火煮40分钟，期间时不时翻搅一下，让鸭掌卤得比较均匀一点，煮好了，关火泡在卤汁里面一个小时后再捞出，这样更入味点。

6. 把卤好的鸭掌捞出来放冰箱冷藏一晚，第二天吃，超级好吃。

7. 剩下的卤汁也可卤点其他素菜，免得倒掉浪费，我卤了莲藕，豆干，土豆，也超级好吃的。

小贴士

这款配方，我没有加水，用纯啤酒卤出来的，味道棒棒哒，第一次就做出了这个效果，赞！