皱皮黄豆

用料  

皱皮黄豆的做法  

1. 将200克干黄豆（黄豆量可随意）放入锅中小火干炒8分左右，待闻到浓郁的黄豆香味后即可关火。

2. 将炒好的干黄豆倒入碗中，用凉水浸泡5分钟

3. 锅中放少许油，倒入切碎的蒜苗（亦可用小米椒、蒜蓉、干子丁等）翻炒两下，再倒入滤水后的黄豆一起翻炒，加入1克盐，水收干后即可起锅装盘。香喷喷的皱皮黄豆就做好了，很不错的佐饭小菜哟！

4. 特别提醒：干炒干黄豆时一定要小火慢慢炒