双拼剁椒鱼头

用料  

双拼剁椒鱼头的做法  

1. 豆豉切末，姜切片，蒜切末，葱切花。

2. 取鱼盘，铺姜片，装鱼头。

3. 起油锅，加豆豉、蒜，煸香，加料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉。取出一半。前一半加青剁椒，煸香，盖在半边鱼头上；后一半换红剁椒。

4. 汽锅蒸15min。出锅，撒葱花。