烹调屋开味好吃的酸辣桂花鱼
- 菜谱
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上次做鲫鱼刺太多，今天试下没有刺的桂花鱼，花重本钱哦。天气热来点辣开开胃٩(๑^o^๑)۶
用料
| 桂花鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 一个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 甜醋 | 3勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 泡椒 | 3个 |
| 干辣椒 | 一小抓 |
| 干花椒 | 一小抓 |
| 香菜 | 2根 |
开味好吃的酸辣桂花鱼的做法
桂花鱼洗净划刀，鱼身上抹盐，用葱姜揉烂抹鱼身上，放置一边待用
![开味好吃的酸辣桂花鱼的做法步骤图 第2张]( "开味好吃的酸辣桂花鱼的做法步骤图 第2张")
准备适量的干花椒洗净泡水，泡椒干辣椒剪段，姜切丝，蒜切片，葱香菜切段。盐生抽蚝油白糖加水调一碗汁备用
![开味好吃的酸辣桂花鱼的做法步骤图 第3张]( "开味好吃的酸辣桂花鱼的做法步骤图 第3张")
桂花鱼煎至两面金黄(煎前用厨房纸吸下鱼身上水以免油溅出受伤)，将鱼推至一边，放姜蒜葱白泡椒干辣椒干花椒爆香，快速翻面以免烧糊，爆香后将鱼推至料上，将原调好的汁均匀淋上鱼身上，盖上盖煮开后调到中火焖煮5分钟，期间可勺将汁淋在鱼身上，五分钟后淋上约两至三勺的甜醋，再盖上盖焖煮约2-3分钟，洒上葱和香菜，关火装盘。酸辣香口的桂花鱼就做好了
![开味好吃的酸辣桂花鱼的做法步骤图 第4张]( "开味好吃的酸辣桂花鱼的做法步骤图 第4张")
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以加些小米椒
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