当前位置：烹调屋 >

粑粑肉四川香碗儿的做法食谱

粑粑肉《四川香碗儿》的做法步骤及图解,美味正宗的粑粑肉《四川香碗儿》做法

  • 粑粑肉《四川香碗儿》

  • 食谱转自老饭骨，杨兵老师做的，本菜谱自己记录用。我们老家叫粑粑肉用料肉500克鸡蛋3个红薯淀粉100g克花椒几粒姜随意葱花随意酱油1勺盐3克葱姜水100粑粑肉《四川香碗儿》的做法肥瘦相间的猪肉剁成馅儿，加葱姜水，刀口花椒，葱花，姜粒，按一斤肉3个鸡蛋清，蛋黄留着后面刷肉上。盐，味精...
  • 31877
四川粑粑肉的做法和图解 好吃的四川粑粑肉家常做法

  • 四川粑粑肉

  • 粑粑肉，又叫“香碗”或者“扣碗”或者“头碗”，是四川自贡市富顺县特有的一种传统美食，从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。我家虽然已经离开老家很多年啦，但是这道菜永远都是我家年夜饭上不可缺少的一道大菜~！！！！用料猪肉（胛缝肉）鸡蛋红薯淀...
  • 5051
四川达州の清明粑粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川达州の清明粑粑做法

  • 四川达州の清明粑粑

  • 读大学的时候室友每年清明都会从家里带来，我一口气吃八个都可以，哈哈哈哈。。。因为太爱吃了，就托室友问她奶奶要了做法，没有西点那么精确的克数比例，大概按着做的用料鼠曲草粘米粉糯米粉糖四川达州の清明粑粑的做法先烧一锅水，把鼠曲草洗净，水开之后丢进去，熟了就捞出来，把水挤干...
  • 14654
简单易学的四川软芡儿粑美食做法

  • 四川软芡儿粑

  • 软芡儿粑，充满了野菜的清香味和粑粑叶的特殊香味，它能带着我穿越时光长廊，回到无忧无虑的童年。每年清明节前，川南地区菜籽花即将开放之际，农家菜地里生长着一种野菜，唤作"软芡儿"（学名鼠曲草）。摘取它的嫩尖，焯水后切末和糯米粉混合，包上炒制好的馅料，垫以粑粑叶(学名良姜叶，可用冬...
  • 32476
清明粑粑（四川民间小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的清明粑粑（四川民间小吃）做法

  • 清明粑粑（四川民间小吃）

  • ●做这个草草粑的时候一定要清明那几天才会有香味平时做感觉味道还是缺少香味用料清明草两手一抓适量糯米粉1000克花椒粉半勺盐适量猪油一勺鸡蛋2个味精一小勺清明粑粑（四川民间小吃）的做法①去乡下摘点新鲜清明草（注：一定只要最上面那朵花不能摘太老了没有花也可以摘点很嫩...
  • 14227
四川名小吃-叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃-叶儿粑做法

  • 四川名小吃-叶儿粑

  • 用料猪肉碎750克宜宾碎米芽菜120克姜末少许老抽1勺生抽2勺耗油1.5勺甜面酱1.5勺白胡椒粉少许十三香少许花椒粉少许白糖12-15克叶儿粑专用粉500克玉米油10克姜良叶3片菜籽油200克四川名小吃-叶儿粑的做法猪前夹(7瘦3肥最好），剁成肉馅。再准备姜末少许。芽菜一定要买碎米芽菜...
  • 9814
香碗粑粑肉的做法和图解 好吃的香碗粑粑肉家常做法

  • 香碗粑粑肉

  • 用料鸡蛋3个梅肉或前夹肉一斤小葱，姜适量红薯淀粉100克水50克花椒粉适量盐适量十三香一点点木耳一小把黄花菜一小把炸好的酥肉适量香碗粑粑肉的做法肉剁成泥，加入葱白，生姜末再剁一下。我是葱不够就切多了点葱绿进去，一般只用葱白。剁好的肉泥放入一个大一点的碗里，加入盐，少许...
  • 14213
四川叶儿粑+紫薯杂粮饼的做法步骤及图解,美味正宗的四川叶儿粑+紫薯杂粮饼做法

  • 四川叶儿粑+紫薯杂粮饼

  • 用料芽菜30克糯米粉300克四川叶儿粑+紫薯杂粮饼的做法紫薯蒸好捣烂红枣切丁，加入蔓越莓等加入红薯粉和面叶儿粑粉和糯米粉5:1和成光滑的面团，这里用的是柑子叶，其他无毒叶都可以，还有做烧白用的芽菜料揉起就可以了紫薯杂粮饼随便揉揉上锅蒸做好了，开吃吧！叶儿粑刚做好的时候最...
  • 6161
四川糍粑。的做法和图解 好吃的四川糍粑。家常做法

  • 四川糍粑。

  • 用料糯米1.5kg黄豆250g白糖适量四川糍粑。的做法糯米洗干净后泡一晚。用四川篜子蒸米饭至熟透。松下面包机，用麻糬叶片。但是选择披萨面团程序13。把蒸熟的米饭取500g适量放入面包机。揉10分钟取出就可以。揉好后取出，愿意做啥形状就啥形状。也可以做超级大的，放凉后用烤箱...
  • 25292
四川叶儿粑的做法和图解 好吃的四川叶儿粑家常做法

  • 四川叶儿粑

  • 四川叶儿粑是个非常好吃的小吃，话不多说，上图上做法，粑粑太可爱，不忍下口！用料糯米粉500克猪前腿肉500克芽菜适量酸菜适量香干三片面粉100克四川叶儿粑的做法图片太大，只能缩成这样，这次做的三种馅，酸菜，芽菜，香干，全部切碎，香干的加一点葱糯米粉用水发好，不粘手就行，要配一些面粉，否则...
  • 32232
软雀粑粑《四川传统小吃》蒿子粑粑的做法步骤及图解,美味正宗的软雀粑粑《四川传统小吃》蒿子粑粑做法

  • 软雀粑粑《四川传统小吃》蒿子粑粑

  • 小时候的味道总是让我们回味想念……记得儿时，家住在小镇上，我总是盼着妈妈带我去赶街，在镇上一米五宽的石板古街尾，有一个老婆婆在自家门口，支了一个小炉子，架起铁锅，烙软雀粑粑，五毛钱一个，那种味道，始终环绕在我的记忆里，甜蜜浓郁……用料新鲜软雀叶160g糯米粉450g红糖200克水（煮...
  • 22425
九大碗-香碗-粑粑肉的做法步骤及图解,美味正宗的九大碗-香碗-粑粑肉做法

  • 九大碗-香碗-粑粑肉

  • 用料猪肉350g鸡蛋3个红薯淀粉60克姜末若干花椒10粒胡椒少许盐少许鸡精1勺白糖少许水50g花椒粉少许九大碗-香碗-粑粑肉的做法猪肉肥瘦3:7，肥肉先搅碎，肥肉花的时间会更多，再搅碎瘦肉，加入姜末，搅拌均匀。50g水煮花椒，煮5分钟，去除花椒，加入红薯淀粉搅拌。把湿红薯淀粉、盐、糖、胡...
  • 9998
追寻儿时的味道—四川包谷粑的做法步骤及图解,美味正宗的追寻儿时的味道—四川包谷粑做法

  • 追寻儿时的味道—四川包谷粑

  • 小时候一到玉米成熟的季节，就有一个小商贩骑着一辆摩托车叫卖包谷粑，那个叫卖的“调调”我至今难忘，如今远离家乡特别想念包谷粑的味道！用料玉米3根白砂糖20-30克追寻儿时的味道—四川包谷粑的做法1、挑选包裹玉米外层（宽、厚、长）的叶子，从玉米底部切一刀，玉米叶剥开时不容易裂...
  • 11693
简单易学的四川玉米🌽粑粑美食做法

  • 四川玉米🌽粑粑

  • 从小每年🌽收割玉米🌽的时候，我们都会做一点玉米🌽粑粑（苞谷粑粑）来吃，玉米🌽的原汁原味香气浓郁，特别好吃😋😋，平时要想吃就只能到县城买了，县城就一年四季都要的卖🤣🤣，要是喜欢吃的可以收藏起来有时间做一下，老人孩子都适合😋😋用料新鲜玉米🌽4根（个）水适量（这里一点点时就好，千万...
  • 5320
四川小吃「叶儿粑」的做法步骤及图解,美味正宗的四川小吃「叶儿粑」做法

  • 四川小吃【叶儿粑】

  • 想吃【叶儿粑】正好家里有食材，那就折腾一下呗。闲不住的人总喜欢折腾。用料糯米粉2小碗粘米粉1小碗宜宾芽菜一包老姜一小切碎料酒适量盐少许白糖少许鸡精少许粽叶（柚子叶）个四川小吃【叶儿粑】的做法五花肉剁碎芽菜洗干净挤干水分老姜切颗粒热锅冷油倒入剁碎的五花肉炒出香...
  • 7365
四川人都爱的猪儿粑、叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川人都爱的猪儿粑、叶儿粑做法

  • 四川人都爱的猪儿粑、叶儿粑

  • 猪儿粑是家乡的一道美味可口又可爱的传统小吃，刚蒸好的猪儿粑白白胖胖似小猪猪🐷，咸香的肉馅配上糍糯的米粉想想就😋，每次做这个，就想起小时候外婆蒸粑粑的情景……，美好的回忆沁润传承在这美食中！用料糯米粉300克粘米粉200克带皮猪肉350克宜宾碎米牙菜100克耗油1勺老抽1勺老姜...
  • 21264
川味粑粑肉的做法和图解 好吃的川味粑粑肉家常做法

  • 川味粑粑肉

  • 用料猪肉1000克红薯淀粉500克鸡蛋4-5个姜末花椒粉盐川味粑粑肉的做法肉两斤剁末（量大小随自己）红薯淀粉用水泡鸡蛋四个备好姜剁末将泡软的红薯淀粉加入肉末，加入末、盐、味精、花椒粉使劲拌匀注意点：肉末要细，并使劲打才相生不想摊蛋皮的话简易做法，用一个蛋黄打碎蛋黄液抹在摊...
  • 24595
四川猪儿粑（菜油外婆菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川猪儿粑（菜油外婆菜版）做法

  • 四川猪儿粑（菜油外婆菜版）

  • 用料糯米粉，面粉或者大米粉（大米粉比较好吃）比例7:3大白菜叶适量外婆菜一包肉半斤克葱头少许个四川香干2块（有一种祖名的香干和四川香干味道很像像）别的香干也可以的。2块姜片2片菜油或者猪油适量克四川猪儿粑（菜油外婆菜版）的做法按照7:3的比例放糯米粉和（面粉或者大米粉），大米粉...
  • 4364
青团版的四川叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的青团版的四川叶儿粑做法

  • 青团版的四川叶儿粑

  • 作为四川人，就爱吃甜糯的东西，叶儿粑从小到大都爱吃，离开家乡在异地生活，总是想要吃，以前在网上买，今天学者自己做。今天没有橘子叶子，跟小时候的味道差那么一点点。用料糯米粉300克、粘米粉120克、艾草粉12克、温开水适量。猪肉200克、豆腐干一块、芽菜100克、花椒20克。青团版...
  • 11528
四川黄粑的做法和图解 好吃的四川黄粑家常做法

  • 四川黄粑

  • 小时候的味道，记录下来。黄粑香气袭人，可蒸、可煎。用料糯米1500克稻米500克红糖500克黄豆50克良姜叶50张四川黄粑的做法尽量用良姜叶，香味特别。实在没有就竹叶替代。1.糯米泡5个小时以上，上籈子或者电饭煲也行，蒸熟。2.稻米和黄豆一起泡5个小时以上，用机器打磨成米浆。3.红糖...
  • 24063
四川名小吃叶儿粑 | 猪儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃叶儿粑 | 猪儿粑做法

  • 四川名小吃叶儿粑 | 猪儿粑

  • 今天要教大家做大肥猪本猪，实际上是四川小吃中的一种，叫做叶儿粑，在泸州叫猪儿粑。小时候在比较精致的店里吃过猪猪形状的，后来就都是街边比较随意的搓圆就出来卖了。我认为如果不是猪猪形状，那就不配叫猪儿粑了！！！用料馅肉末豆腐干碎芽菜碎大头菜碎葱花皮叶儿粑粉温水良姜叶四川...
  • 30314
简单易学的四川糖油粑粑美食做法

  • 四川糖油粑粑

  • 用料糯米粉适量白砂糖不用太多红糖适量油适量四川糖油粑粑的做法糯米粉温水揉成团，不用很久，十分钟左右就差不多，我拍的是在揉的过程哈哈。随便买的糯米粉，我妈之前一般从老家弄的，我也不懂区别在哪里，可能是家乡味吧😂搓成这种扁的，平底锅放一点油，煎熟到两面金黄色。差不多这样...
  • 7657
四川小糍粑的做法和图解 好吃的四川小糍粑家常做法

  • 四川小糍粑

  • 四川街头叫卖名小吃，3元20个..用料糯米300克太古红糖200克黄豆100克牙签2只四川小糍粑的做法糯米侵泡一晚，和煮普通米饭一样用电饭煲煮好后顺时针捣碎，按保温键备用。煮米饭的空隙，把太古红糖粉加水小火慢慢熬稠。抄黄豆研磨机打成粉，不用过筛口感都很好。手上沾些油用手捏糯...
  • 28634
四川乐山特产 叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川乐山特产 叶儿粑做法

  • 四川乐山特产 叶儿粑

  • 看淘宝天猫直播，网上买的，记录下。有红豆馅，我买的芽菜猪肉馅。口感Q弹，皮软糯。但我发现和东北粘豆包没啥区别，就是外面包一层叶，带肉馅。东北没有肉馅用料糯米粉猪肉馅红豆馅四川乐山特产叶儿粑的做法包，蒸...
  • 14654
四川叶儿粑（网购成品自己蒸）的做法步骤及图解,美味正宗的四川叶儿粑（网购成品自己蒸）做法

  • 四川叶儿粑（网购成品自己蒸）

  • 又懒又好吃还想念家乡的美味，没办法，只能依靠万能的淘宝了，继油炸粑之后，叶儿粑继续走起，这个就更简单了。叶儿粑也是四川特产，糯米做皮儿，宜宾芽菜末肉末做馅儿，外边包上一层类似于粽叶的带有清香的叶子，一起蒸制而成的，每年过年回内江都要在街上找推着车买叶儿粑的，只要碰到一定会...
  • 19150

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接