蒜蓉香辣烤虾
- 菜谱
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金秋季节,适宜进补!今天就用市面上最常见的食材为大家带来一道蒜蓉香辣烤虾吧!
铺在烤盘最底部的藕片爽脆,土豆绵软;中层的粉丝被虾保护的好好的,吸收了虾的鲜美,超级入味弹牙!而虾放在最顶层,表面干爽,焦黄上色。各个层次的食材成熟度都刚刚好!口感要比传统的粉丝蒸虾来的更加丰富,香辣开胃,配饭包你一口接一口!
制作这道菜使用的SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机,使用下来非常顺手!
不仅容量够大,蒸烤皆拿手,可满足多口之家的需求;同时又内设几十种常用食谱,无论的厨房新手还是厨艺高手,都能轻松驾驭!
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用料
大虾 | 20只 |
藕 | 150g(半节) |
土豆 | 150g(半个) |
粉丝 | 2把 |
蒜 | 60g |
小米辣 | 3-4根 |
香菜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
调味碗汁 | |
郫县豆瓣酱 | 20g |
蚝油 | 12g |
酱油 | 20g |
糖 | 7g |
芝麻油 | 12g |
油 | 30g |
剁椒 | 25g |
豆豉 | 7g |
蒜蓉香辣烤虾的做法
准备好所有食材!
除30g油外,其他调味料全部放入碗中,搅拌均匀~
烤虾搭配根茎类蔬菜更容易吸收味道~也可以加些莴笋,菜花等,一样好吃!在处理食材之前我们先来预热烤箱!SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机选择烘烤模式,预热至200℃~时间温度下方的进度条可以实时监控预热情况,进度条跑满之后会有提示音提示预热完成!
接下来处理食材:
虾用剪刀开背,去掉虾须和虾线,冲洗干净沥干水;
粉丝加冷水泡软;
藕和土豆去皮切片;
蒜切末,小米辣切圈,香菜切末;烤盘中加入一半的油,抹匀,码入藕和土豆片,均匀的撒入约1/3调味料;
之后将泡软的粉丝均匀的铺满烤盘,加入1/3调味料;
最后摆放好虾,虾的数量可以根据烤盘大小调整,但是注意尽量附盖住全部粉丝,这样虾和调味料的味道才能渗入进粉丝中,粉丝也不会烤干!
最后撒上蒜末,小米辣,淋入全部调味料!烤箱预热好之后,将烤盘送入SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机~
这款蒸烤一体机的容量真是够大!能盛放20只大海虾的玻璃烤盘放进烤箱居然显得很小巧~
烤饼干之类的同时烤2-3盘也不在话下!200度烤制20分钟!
这台SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机除了可以自由蒸,烤以外,还内置了许多常用菜单,对应编号全部印在烤箱门内侧~对新手非常友好,厨房小白也能轻松驾驭!
烤好出炉!戴好手套端出~
撒上白芝麻,香菜开吃!
藕片爽脆,土豆绵软,粉丝被虾保护的好好的,吸收了虾的鲜美,超级入味弹牙!虾放在最顶层,表面干爽,焦黄上色。
虾与底层的土豆,藕片成熟度都刚刚好!口感要比传统的粉丝蒸虾来的更加丰富!
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