摩飞多功能锅版板栗酥
- 菜谱
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用料
油皮: | |
猪油 | 55克 |
细砂糖 | 30克 |
水 | 62克 |
中粉 | 165克 |
油酥: | |
猪油 | 82.5克 |
低粉 | 165克 |
内馅: | |
展艺板栗酥(低糖) | 2袋 |
摩飞多功能锅版板栗酥的做法
1、将油皮材料用手或揉面机揉成光滑有韧性的面团(最佳的状态是出手套膜),之后盖上保鲜膜,上面再盖上湿抹布松弛20-30分钟。
2、将油酥混合均匀(用擦拌的方式),装入保鲜袋静置。
3、面团静置的时候,准备内馅,称取一个的重量约35-40克,搓圆。
4、将静置好的油皮和油酥分别平均分成12个,滚圆后油酥包入油皮,用虎口收成团,盖上保鲜膜和湿毛巾。
5、取一份包好的面团收口朝上压扁,擀成牛舌状后从上到下卷起,完成第一次擀卷。盖上保鲜膜和湿毛巾静置15分钟左右。
6、所有面团擀卷完成后进行第二次擀卷,盖上保鲜膜和湿毛巾松弛15分钟。
7、取一个饼胚,按中间后两头对捏压扁,用擀面杖均匀的擀开,之后包入内馅,用虎口收口;用掌心压平饼胚。
8、将多功能锅中火热锅,之后放入饼胚,盖上锅盖,上下翻面烤至两边金黄色即可。
也可以先刷上一层薄薄的蛋液,撒上一些白芝麻,这样更好看一些。咬一口下去,皮酥酥的,非常好吃😋
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