秘诀是黄油的胡椒螃蟹

黄油虽然热量有点高 炒螃蟹放少许可以调出螃蟹的鲜香 再注入到汤汁和年糕里 非常和谐

用料  

秘诀是黄油的胡椒螃蟹的做法  

1. 年糕过水 煮熟 飘起来即可 土豆红薯切条 用油煎至金黄

2. 螃蟹洗净 剥壳 从中间劈开 切面沾淀粉备用

3. 起锅 油稍微多点 放入葱姜蒜爆香 将螃蟹切面向下放入油锅 定型（如果用已蒸熟的螃蟹 这步可以忽略）待切面定型 翻炒一下

4. 放入黑胡椒酱和豆瓣酱 翻炒均匀 放入料酒 糖盐 酱油黄油 半碗热水

5. 烧开放入配菜 略微炖五分钟 汤汁浓稠 即可出锅

6. 配白饭～