鲍鱼菌菇鸡高汤

鲍鱼不好消化，3岁以下尽量不吃。
鸡优先草鸡，母鸡油脂太高，容易拉肚子。
鲍鱼壳需要一起炖。
我用的是飞利浦汽锅，无水炖4小时，普通锅小火慢炖。

用料  

鲍鱼菌菇鸡高汤的做法  

1. 鲍鱼杀完挖出肉，切花刀。壳刷干净。

2. 花菇开十字花刀，蛹虫草去硬头，葱切段，姜切片，照片上的食材都不需要焯水，铺底。
   

3. 草鸡切件，焯水后铺最上面

4. 最后插入洗刷干净的鲍鱼壳，加盖，开始炖。
   
   如果是普通锅，基本也是这个顺序，无非是锅里先要放水，食材冷水下锅煮开，小火慢炖。