厨师小白荣誉土豆西红柿烧排骨

用料  

厨师小白荣誉土豆西红柿烧排骨的做法  

1. 排骨或者脊骨加料酒焯水，准备食材，西红柿土豆去皮，独蒜切一下，大蒜不用切。

2. 锅里放油，下香料和蒜，闻到香味放排骨，小火放豆瓣酱炒香，待排骨上色，加开水。

3. 排骨加热水加适量生抽，烧开转小火15分钟，15分钟后放入土豆，转大火烧开再转小火烧15分钟，再加入西红柿烧10分钟调味，可加适量老抽调色，起锅加葱花。

小贴士

炒香料的时候，可以关火让油温降低再放香料，避免炒糊。