辅食-补铁猪肝粉
- 菜谱
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用料
猪肝 | 500克 |
柠檬 | 半个 |
姜 | 4片 |
辅食-补铁猪肝粉的做法
一泡去血水:新鲜猪肝清洗干净,划些口子,用清水浸泡两小时,期间多次换水。
二泡去腥味:清水中放入柠檬片,浸泡一小时。
一焯去杂质:猪肝切片,冷水入锅,大火煮开后捞出猪肝片,用清水冲洗干净,脏水浮沫倒掉。
二焯煮熟:冷水入锅,加入姜片柠檬片,煮开后转小火,把猪肝煮熟。
煮熟后的猪肝捞出沥干,切成小丁。
一烘:将猪肝丁倒入平底锅,开小火,不断翻炒烘干。
一搅:翻炒后的猪肝丁晾凉,倒入料理机搅打成粉末状。
重复6&7两次,二烘-二搅(成品为左图)-三烘-三搅(成品为右图)。
过筛,得到细腻的猪肝粉。
完全冷却后装入密封盒,放冰箱冷藏,可保存一个月。
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