青蛤萝卜汤

简单美味的汤，是我家餐桌上最受欢迎的汤之一

用料  

青蛤萝卜汤的做法  

1. 青蛤洗净、有条件的可以多泡一会儿吐吐泥

2. 清水放葱姜片，烧开后放白萝卜丁或厚片

3. 白萝卜煮至微软，调大火，下青蛤。青蛤开口即熟，八成以上青蛤开口就关火。微开一点口也是熟了。

小贴士

最初编辑这个菜谱时，采取的是先干炒青蛤后加水的方法。这种方法做出来的汤很鲜，但是青蛤肉会老。这几年慢慢调整，改成先煮萝卜汤，后下青蛤的办法，能够最大限度保证青蛤的口感，汤的品质依旧。