比豆沙包还好吃的淮山番薯包

这个包子，搭配是有点奇特，我不知道别人有没有试过，但是出来的味道，个人觉得比豆沙包好吃，有点像吃奶黄包的感觉

包子皮做法和手法，下厨房有很多做得好的朋友，大家可以参考下其他人的，我还在学习摸索阶段并不专业

用料  

比豆沙包还好吃的淮山番薯包的做法  

1. 包子皮材料混合，筷子搅成絮花状，看不见干粉

2. 揉到表面光滑，三光状态

3. 搓成长条

4. 分成12个剂子，每个40克，手慢要盖上保鲜膜

5. 包子馅12个，我做的每个大概27克，甜包馅多容易腻

6. 将包子包成你想要的形状

7. 锅里煮40度左右热水，盖上锅盖发酵到1.5倍左右，沸水后蒸10分钟

8. 我的包子皮揉得不够光滑🤣

9. 这个好一点，想要表面光滑，一定要揉到面团切面没有明显气孔，我是动作太慢了，包的时候面团有点发，再次揉光滑揉得不够好，所以表面不光滑

10. 包得慢一次不要做太多，面团放太久就发起来了

11. 每个剂子擀圆之前揉光滑再擀

12. 褶子还在练习中😆