简单易做的橙子皮糖
- 菜谱
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疫情居家隔离,口粮有限,所以用有限的食材,动手做简单易做的美味。
用料
橙子 | 1个 |
清水 | 1小碗 |
白砂糖 | 150克左右(可根据个人口味调整) |
盐 | 1~2克 |
简单易做的橙子皮糖的做法
橙子1个,用自己的方法将橙皮取下,用盐将橙皮黄色的一面用盐搓洗干净。然后根据自己的喜好切块或者条,备用。
根据自己喜好切块或切条,切好备用。
将切好的橙皮用温盐水泡十二小时或更长时间,期间需要多次换水,换水时将橙皮中的水分挤出,再换新水。目的是将橙子皮的苦涩味道尽可能的除去。然后将橙皮挤干水分备用(忘拍图)
不粘锅加一小碗清水、1~2g盐、150g左右的白砂糖。用筷子或者硅胶铲不停搅拌至完全融化。放入橙皮。
第四步:将橙皮放入锅中大火翻拌,至锅底糖水见底时,转小火快速翻炒。
锅底微见糖霜,可出锅降温。
成品装瓶。
小贴士
1.白砂糖可用100g冰糖和50g白砂糖代替(小火收汁时再加入50g白砂糖。易起糖霜)。
2.建议橙子皮留点白瓤口感更佳。
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