杨梅熬苦瓜
- 菜谱
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杨梅熬苦瓜,算是一道潮汕的老味道,看似黑暗的组合,确有解喉毒,降火的功效,慢火收汁后的杨梅苦瓜各有风味,苦瓜吸收了杨梅汁具有果香,入口软糯,杨梅甜又带有苦瓜微微的甘。
用料
杨梅 | 5斤 |
苦瓜 | 3根 |
黄冰糖 | 1.5斤 |
杨梅熬苦瓜的做法
杨梅用淡盐水,浸泡,既可以去除杂质也可以把杨梅中的虫子杀死
杨梅去蒂,挑去烂的,沥干水份
杨梅冰糖先下入锅中,开中小火,等杨梅出水后加入苦瓜
全程用中小火熬制,约两个小时,至汤汁浓稠
熬了两个小时的成品,可以单吃,也可以泡水,配粥都可,装罐放冰箱冷藏既可
小贴士
这道菜难度较低,但要耐心,慢慢熬制,汤汁较浓稠时要用铲子多翻动,免的糊锅
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