烹调屋三文鱼汉堡
- 菜谱
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用料
| 三文鱼排 | 750g |
| 面包糠 | 1/2-3/4杯 |
| 鸡蛋 | 2只打散 |
| 绿葱 | 3根切碎 |
| 欧芹碎 | 2大勺 |
| 美乃滋 | 3大勺（酌情增减） |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 干芥末子 | 1小勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 酱汁用料： | |
| 美乃滋 | 3/4杯 |
| 柠檬汁 | 20毫升 |
| 刺山柑（caper） | 4小勺切碎 |
| 莳萝碎 | 2小勺 |
| 大蒜 | 1瓣压碎 |
三文鱼汉堡的做法
1. 三文鱼切碎但不能太碎（不建议机器打），和面包糠、鸡蛋、绿葱、干芥末子、欧芹碎、美乃滋、柠檬汁、黑胡椒、盐放在大碗里搅拌均匀至略粘。
![三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第2张]( "三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第2张")
2. 挖到模子里压实，大概一指半到两指厚，一共做了六个，可以根据喜好调整厚度。
![三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第3张]( "三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第3张")
3. 平底锅中火抹一点油，放肉饼，煎至两面焦黄。
![三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第4张]( "三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第4张")
4. 调酱汁
![三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第5张]( "三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第5张")
5. 烘汉堡面包，这里用的小brioche面包。
![三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第6张]( "三文鱼汉堡的做法步骤图，三文鱼汉堡怎么做好吃 第6张")
6. 组装盛盘，可以放芝麻菜一起食用，这次忘记买了😓
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