最能下饭的青椒肉片
- 菜谱
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用料
猪里脊或五花肉 | 适量 |
白砂糖 | 10g |
生抽 | 一汤匙 |
淀粉、料酒、姜粉、白胡椒、盐 | |
蒜末,干辣椒 | 少许 |
老抽 | 一汤匙 |
盐 | 食量 |
青椒、红椒 | 食量 |
最能下饭的青椒肉片的做法
蒜切末,先小火把蒜末爆香,干辣椒掰开爆出香味
肉片提前用干淀粉少许,料酒一汤匙、胡椒粉姜粉各少许,捏一小撮盐腌渍抓匀15分钟,没有姜粉可以用姜末代替,不喜欢吃姜也可以不要,腌好的肉片爆炒至变色。
李锦记草菇老抽、精选生抽各一汤匙、白砂糖5g,爆炒上色。
倒入切好的青红椒,翻炒,可以往锅里打一点水,因为菜品里有淀粉和糖,所以加入水之后便形成浓稠的汤汁,继续翻炒包裹住菜品就可以,整个过程很快,一两分钟左右,不要长时间爆炒,肉片就老了。
临出锅可以撒一些芝麻提香。
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